Sansmarrons glacés, chocolats et autres sucreries, Noël ne serait pas Noël ! Que les gourmands se réjouissent, l'équipe de C'est pas sorcier précède le Père

durée 002601 Dans les pays riches, l’industrie du chocolat est devenue une industrie florissante. En poudre, à broyer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n’est pas seulement de l’avidité. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent les grands vins et l’harmonie des saveurs. Cette semaine, Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de leur confiserie. Jamy s’est installé parmi les cacaoyers cultivés par le CIRAD à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée.

Lachaine officielle de l'émission de France 3. C'est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science. Fred, Jamy et Sabine nous expliquent tout sur la fabrication du chocolat, depuis la

En début mai, nous avons visité une chocolaterie avec un groupe de parents et d’enfants ieufeurs. J’aurais dû poster cette article, il y a plus de trois semaines ^-^. Je suis pas mal occupé en ce moment . J’avais proposé à Graine 1 et Graine 2 quelques activités et quelques support sur ce thème chocolat en maternelle afin de préparer au mieux la sortie. Arts visuels Pour le premier, il s’agit d’un collage. Les Graines devait coller du papier d’aluminium sur la tablette de chocolat en guise d’emballage. Ça a bien plus à Graine 1 qui ai toujours autant intrigué par ce fameux papier d’aluminium. Pour le deuxième art visuel, j’ai proposé à Graine 1 et Graine 2 de peindre un rectangle pour représenter une tablette de chocolat. Elles devaient ensuite à l’aide d’un coton tige, tracer un quadrillage sur la peinture avant qu’elle sèche pour faire les carrés de chocolat. Cartes de nomenclature du chocolat J’ai trouvé sur le net un fichier sur le thème du chocolat pour des enfants en élémentaires. Il n’y a pas grand chose pour les maternelles. Ce fichier ne pouvait pas être exploité par les Graineservices. Mais, on y trouve de belle carte de nomenclature!!!! J’ai imprimé le fichier et découpé ce qui m’intéressait.‍ Vous trouverez le fichier ici. Grâce à ces cartes, les Graines ont pu profiter pleinement de la visite de la chocolaterie. Vidéo sur le thème du chocolat Il y a une vidéo très bien faite de c’est pas sorcier sur le thème du chocolat que je trouve adapté à des enfants de maternelle. Elle est disponible ici sur YouTube . Visite de la chocolaterie Auzou Nous avons visité la chocolaterie Auzou qui se trouve à Val de reuil dans l’Eure. J’ai vraiment apprécié cette sortie, Graine 1 et Graine 2 aussi. Je vous mets quelques photos. Nous avons pu voir et toucher de vrai cabosses!!! Ce fut un super thème, les graines me parlent encore de la visite de la chocolaterie!!! ^{Quelssont les différents chocolats ? Jamy vous explique ! Pour tout savoir sur le chocolat : les émissions sur YouTube} "Mes enfants sont habitués à finir la boite de biscuits" "Mon fils mange plein de biscuits mais il a faim peu de temps après... c'est sans fin..." Avec les biscuits 🍪 qu'on trouve au supermarché, nos enfants sont habitués à devoir en prendre au moins 5 ou 6 pour être rassasié.... pour quelques heures seulement ⏱️ On a voulu comprendre pourquoi qu'est ce qui explique scientifiquement ce phénomène ? Quels sont les mécanismes en jeu ? Comment choisir des aliments qui permettent à votre enfant de “tenir” jusqu’au soir ? Alors on a demandé aux experts de la nutrition chez Nutractiv de nous en dire plus, et on a essayé de mettre tout cela en image. Vous allez voir, c'est pas sorcier 🪄 et c'est sacrément intéressant ! Vous nous suivez ? Pourquoi votre enfant ressent-il la faim ? Comme pour beaucoup de choses dans notre corps, c’est notre cerveau et plus particulièrement l’hypothalamus qui est aux commandes de la sensation de faim. Notre cerveau est relié à nos organes et à nos tissus et sait exactement de quoi nos cellules ont besoin et à quel moment. Il déclenche, alors, un appel pour leur apporter les nutriments manquants ; la faim arrive ! La faim fait partie d’un cycle en 3 étapes Étape 1 La faim. C’est le signal que nous envoie notre système nerveux central en réponse à un déficit énergétique de l’organisme, mais aussi en réponse à des stimuli sensoriels quand on voit notre biscuit ScrunchiZ préféré par exemple 😉. Étape 2 Le rassasiement Après avoir consommé une certaine quantité de nourriture, le goût des aliments ne suffit plus à stimuler sa consommation. En parallèle, des signaux sensoriels, gastriques, nerveux ou encore hormonaux vont entraîner d'abord un ralentissement de la consommation, puis son arrêt. C'est ce que l'on appelle le rassasiement. Néanmoins, des aliments présentant des caractéristiques sensorielles différentes demeurent appétissants et peuvent stimuler la consommation. C'est par exemple ce qui nous fait laisser une part de légumes au bord de notre assiette et manger un dessert ensuite. Étape 3 La satiété est définie par Le Magnen comme la période d’absence de faim entre deux repas. Elle se caractérise, entre autres, par l’absence de faim et de désir de manger. La satiété diminue progressivement après un repas jusqu’au retour de la faim, avec le temps, le niveau d’activité, etc. De multiples facteurs déterminent le pouvoir satiétogène des aliments et des repas France Bellisle La charge énergétique totale, la composition nutritionnelle et la densité énergétique énergie par gramme ou par unité de volume Ce cycle est régulé en permanence par différents facteurs qui ont été décrits sous forme d’une cascade par Blundell, J 1991 La satiété sera d’autant plus longue que les informations données à l’organisme sur la satisfaction de ses apports en nutriments sera longue. On comprend alors que ce qui va permettre de conserver l’état de satiété plus longtemps, ce sont des sucres à index glycémique bas qui diffusent lentement dans le sang, des fibres qui ralentissent le transit, des nutriments comme les protéines qui restent longtemps au contact de la muqueuse intestinale => Ce sont les caractéristiques des aliments à haute densité nutritionnelle. La densité énergétique et la densité nutritionnelle 2 paramètres déterminants pour éloigner la faim. Mais quelle est la différence ? La densité énergétique La densité énergétique d’un aliment est liée à sa composition en macro-nutriments lipides = matières grasses, protides = protéines, glucides et à sa teneur en eau. Plus il y a d’eau, moins il y a d’énergie. C’est la quantité d’énergie, exprimée usuellement en kcal, apportée par 100 g d’aliment. Cette information se trouve sur les étiquettes nutritionnelles des produits dans la case “Energie pour 100g” entourée ci-après. La densité nutritionnelle La densité nutritionnelle de ce même aliment est liée à sa composition en vitamines, minéraux, protéines et fibres pour un apport en énergie fixe. Source FDA Food and Drug Administration, l’agence Américaine des produits alimentaires et médicamenteux. La majeure partie des produits à faible densité énergétique ont une forte densité nutritionnelle comme les fruits, les légumes, la volaille, mais attention, aux contres exemples ! A valeur énergétique identique, le choix d’aliments à densité nutritionnelle élevée permettra d’éviter les fringales intempestives. Quelle composition permet d’avoir une bonne densité nutritionnelle ? Exemple d’un biscuit au chocolat Petit aparté sur le Nutri-Score C’est un indicateur de la qualité nutritionnelle d’un produit puisqu’il prend en compte des éléments bénéfiques pour la santé protéines, fibres, pourcentage de fruits, légumes, légumineuses, huile de noix, olive et colza et des éléments dont la consommation est à limiter énergie, sucres, acides gras saturés, sodium. Que pouvez-vous faire pour qu’après son goûter, votre enfant puisse “tenir” jusqu’au soir ? Lorsque vous faites vos courses, regardez bien les étiquettes des produits que vous achetez en faisant attention - à la liste des ingrédients elle doit être courte et comporter le moins de composants raffinés sucre blanc, farine blanche… ou ultra-transformés sirop de glucose, dextrose, amidon modifié, maltodextrine, arômes, émulsifiant, acidifiant, stabilisant... ; - au tableau des valeurs nutritionnelles en privilégiant, à valeur énergétique équivalente, les produits contenant 🍩🧁 le moins d’acides gras saturés et de sucres 🍎💪🏼 et le plus de fibres et protéines Nous espérons que cet article vous a plu et vous a appris plein de choses - Si vous avez des questions, des suggestions ou des thèmes que vous souhaiteriez que nous abordions, laissez un petit mot en commentaire - L’équipe Nutractiv 🍎 & L’équipe ScrunchiZ 🍪 Nutractiv est un cabinet de Conseil et Formation spécialisé en Nutrition. L’entreprise accompagne les professionnels de l’agro-alimentaire dans leurs projets Nutrition calcul des valeurs nutritionnelles, règlementation INCO, allégations, alimentation spécialisée, évaluation et optimisation de la qualité nutritionnelle, aide au développement produit… Pour suivre Nutractiv, retrouvez-les sur Linkedin, Instagram, Facebook, Twitter et sur leur blog bien sûr ! - Liste de références bibliographiques Le Magnen J. Neurobiology of feeding and nutrition. San Diego Academic Press; 1982. Blundell, J. E. et R. J. Stubbs. 1999. "High and low carbohydrate and fat intakes limits imposed by appetite and palatability and their implications for energy balance." Eur J Clin Nutr 53 Suppl 1 S148-65. Bellisle, F. 2005. "Faim et satiété, contrôle de la prise alimentaire " EMC-Endocrinologie 179-197. Cest Pas Sorcier : les enfants piétons sont plus vulnérables. (2010) Quand un adulte met 1/4 de seconde pour savoir si une voiture est à l’arrêt ou en circulation, il faut jusqu’à 4 secondes à un enfant. Même si un enfant peut apprendre les risques à partir de 3 ans, son cerveau mettra plus de temps à analyser toutes les situations. ^{J'aime parfois revenir sur des choses que nous avons déjà vu auparavant. La raison est simple, nous ne pouvons pas nous souvenir de tout dans les détails! Un petit rappel reste donc toujours intéressant pour les enfants comme pour moi. Suite à leur demande, j'ai donc revu avec plaisir le principe du chocolat du début jusqu'au bout de la chaîne la plantation, la culture des cabosses, le ramassage, le tri des fèves, le séchage, la torréfaction , le broyage, la fermentation. Nous découvrons à chaque fois, un nouveau reportage ou une nouvelle anecdote qui nous amuse. Pour télécharger la fiche sur le chocolat, c'est ICI. Pour retrouver la fiche du chocolat de l’émission c'est pas sorcier c'est ICI. Laplacesur dailymotion. C est pas sorcier chocolat.D où vient le cacao. La chaine officielle de l émission de france 3 c est pas sorcier le magazine de la découverte et de la science dans les pays riches la chocolaterie est dev. La chaine officielle de l émission de france 3 c est pas sorcier le magazine de la découverte et de la science le meilleur de l année 2009.} Mercredi 15 avril 2020 Une particularité du covid-19 est que très peu d'enfants sont... Il y a un an, la Cathédrale Notre-Dame de Paris brulait dans un... Le processus 5G suspendu à Ottignies / Louvain-la-Neuve Dr. Yves Coppieters sur les plans européens de déconfinement Déconfinement européen à géométrie variable Paiements sans contact jusqu'à 50 euros Déchets verts et bientôt la réouverture des pépiniéristes ? Quand retournera-t-on dans les écoles ? Durée des mesures de distanciation sociale, l'avis du Dr Philippe Devos Conseil National de Sécurité des nouvelles mesures attendues La police affine ses méthodes pour contrôler le confinement Les chiffres du jour du Covid-19 en Belgique Maisons de repos l'arrivée des tests de dépistage du coronavirus CP Coronavirus de l'immunité par rapport à la maladie Emmanuel André Barack Obama soutient officiellement Joe Biden pour l'élection... CP Coronavirus Emmanuel André présente les chiffres du jour 15 avril Capsule anti fake news le patient zéro CP coronavirus de la manière de calculer le nombre de décès par... CP coronavirus les décès dans les maisons de repos sont-ils tous liés... CP coronavirus de l importance de maintenir les mesures Benoît Ramacker

Vosmangas préférés en image! ICI! -voire même vos personnages favoris- Ayashi no Ceres

Les chocolats à la liqueur existent depuis la nuit des temps. Mais là… il s’agit de chocolat en forme de tube de peinture à l’huile ! La ressemblance est flagrante. Une belle innovation qui donnera peut être des idées à certaines marques de liqueur ou autres spiritueux… En tout cas Georges a plein d’idées à leur proposer ! Fondateur de ForGeorges - plus de 1 000 bars testés à travers le monde - prend autant de plaisir à tester un nouveau bar, que déguster un spiritueux ou un verre de vin en bonne compagnie ! Spécialiste de la loi Évin et dénicheur de bonnes idées et innovations pour les marques d'alcool ! Son cocktail préféré ? Tous à partir du moment où ils font passer un bon moment mais ne crache jamais sur un old fashioned bien réalisé ! . Auteur des livres Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... Auteur des livres Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... . 233 94 101 305 2 12 3 349

c est pas sorcier sur le chocolat